Ny möjlighet för små dryckestillverkare att fylla ut kapaciteten med extra intäkter
En liten dryckestillverkare behöver inte alltid ta fram ett helt nytt recept för att skapa mer försäljning. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat ger en annan väg: en koncentrerad bas som späds med vatten i förhållandet 1+32 och kan användas som grund för stilla dryck.
Det gör produkten intressant för verksamheter som redan arbetar med drycker, men som har perioder då kapaciteten inte används fullt ut. I stället för att bara sälja en färdigblandad dryck kan man arbeta med ett koncentrat, välja smakprofil och anpassa användningen efter sin egen försäljning.
Det här är inte vanlig saft i en mindre förpackning. Aromhuset tillverkar en produktkategori där stilldrinken säljs som koncentrat och späds betydligt mer än traditionell saft eller cordial. För små aktörer kan det ge fler sätt att tänka kring sortimentet utan att varje ny dryck behöver bygga på en helt separat råvara.
Vad som gör koncentratet annorlunda
Färdigblandad stilldrink har tidigare främst funnits i burk och flaska. Aromhusets koncentrat är i stället gjort för att blandas ut med vatten. En del koncentrat till 32 delar vatten ger en färdig dryck med en tydlig smak, trots att den färdiga volymen blir mycket större än mängden koncentrat.
Smaken bygger på ett sötningsmedel som tillverkas av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är själva förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck, utan den syntetiska eftersmak som många förknippar med vissa andra sötningsmedel.
För en småskalig producent är det en central egenskap. Drycken behöver inte beskrivas som en kompromiss mellan socker och smak. Den kan i stället presenteras som en sockerfri stilldrink med fruktiga eller vuxnare smakprofiler, beroende på vilken variant man väljer.
Koncentratet kan också göra det enklare att testa en smak innan den får en större plats i sortimentet. En producent kan börja med en eller flera profiler, följa hur kunderna reagerar och sedan avgöra vilka smaker som passar bäst i den egna försäljningen. Det minskar behovet av att bestämma hela sortimentet på en gång.
Det är ändå klokt att hålla isär produktens egenskaper och den egna verksamhetens förutsättningar. Koncentratet löser inte automatiskt frågor om tappning, märkning, förvaring eller försäljning. Det ger däremot en dryckesbas som kan passa in i ett upplägg där dessa delar redan finns eller behöver planeras.
Smaker som öppnar för olika målgrupper
Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mindre söta vuxna smakprofiler. Det gör att en småskalig dryckestillverkare kan arbeta med olika uttryck utan att lämna samma produktkategori.
De söta fruktsmakerna är rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar när drycken ska ha ett tydligt fruktigt uttryck och vara lätt att förstå för kunden.
De vuxna smakerna består av grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Den sistnämnda är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här profilerna är inte lika söta i uttrycket och kan ge ett annat alternativ för exempelvis servering där man vill erbjuda en mer vuxen smak.
En fördel med flera fruktvarianter är att slutkunden kan blanda de söta smakerna med varandra. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en sådan kombination. Även andra enkla kombinationer av de listade söta smakerna är möjliga. Det kan ge variation utan att producenten behöver ta fram ett nytt officiellt smaknamn för varje blandning.
Det är bäst att låta de vuxna smakerna stå för sig själva. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion har egna smakprofiler. De ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i kommunikationen som om de vore en gemensam produktlinje.
För ett litet företag kan en enkel smakstruktur vara lättare att arbeta med än ett brett sortiment med många närliggande varianter. En söt fruktsmak kan få representera den fruktiga delen av utbudet, medan en grapefruktbaserad eller Fruit Explosion-variant ger ett alternativ med vuxnare karaktär.
Så kan små tillverkare använda produktidén
Ny möjlighet för små dryckestillverkare att fylla ut kapaciteten med extra intäkter handlar inte bara om att sälja ännu en smak. Det handlar om att använda en befintlig arbetsmodell på fler sätt. Ett företag som redan arbetar med tappning eller försäljning av drycker kan undersöka om koncentrat passar som ytterligare bas i sortimentet.
Det kan exempelvis handla om att erbjuda en sockerfri stilldrink vid sidan av andra drycker. För kunden blir det ett alternativ med tydlig smak och utan tillsatt socker i den färdiga drycken, medan verksamheten får en produkt som inte behöver vara en kopia av de övriga alternativen.
En café- eller restaurangverksamhet kan också använda smakerna för att skapa ett mer varierat dryckesutbud. En fruktig variant kan passa gäster som vill ha något lätt och smakrikt. En vuxnare grapefruktprofil kan passa när man vill erbjuda en mindre söt smak. Poängen är inte att alla smaker ska finnas överallt, utan att välja de profiler som passar den egna kundgruppen.
För hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ett koncentrat vara intressant som en del av ett planerat stilldryckssortiment. Där kan det finnas behov av att erbjuda flera smakintryck utan att varje alternativ behöver vara en färdigblandad burk eller flaska. Vilka smaker och serveringsformer som passar måste förstås avgöras av den enskilda verksamheten.
Företag som säljer drycker vidare kan även se produkten som ett sätt att bredda kategorin. En återförsäljare behöver inte bara tänka i termer av enskilda färdiga drycker. Ett koncentrat kan presenteras som en råvara eller dryckesbas för den kund som själv vill blanda ut den.
För små dryckestillverkare är det ofta mer praktiskt att börja med ett tydligt användningsområde än att försöka skapa ett stort sortiment från början. Välj en målgrupp, välj några smaker och beskriv enkelt hur produkten används. Då blir det lättare att se om koncentratet passar den egna verksamheten.
Från smakval till ett tydligt erbjudande
Ett bra erbjudande börjar med smak, inte med en lång produktbeskrivning. Kunden behöver förstå vad drycken smakar och i vilket sammanhang den kan användas. Därför kan det vara bättre att välja två tydligt olika profiler än flera varianter som upplevs som nästan likadana.
En möjlig start är en söt fruktsmak tillsammans med en vuxnare smak. Jordgubb eller päron kan ge ett mjukare och mer lättillgängligt uttryck, medan grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin ger en tydligare bittercitruskaraktär. Apelsin, passionsfrukt och rabarber ger andra fruktiga riktningar. Det viktiga är att inte beskriva en smak som något den inte är.
Smaknamnet behöver också vara konsekvent. Om produkten är päron ska kommunikationen handla om päron. Om den är Fruit Explosion ska blandningen av äpple, vita druvor och champagne beskrivas korrekt. Tydlighet gör det lättare för både personal och kunder att förstå sortimentet.
De söta smakerna kan dessutom användas som grund för enkla blandningar hos slutkunden. En verksamhet kan informera om att exempelvis jordgubb och vattenmelon går att kombinera. Det skapar en känsla av valfrihet utan att producenten behöver ta fram en ny produkt för varje kombination.
Det är klokt att hålla språket enkelt även i försäljningen. Beskriv koncentratet som sockerfritt stilldrinkskoncentrat, ange spädningen 1+32 och förklara att en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Undvik att lova mer än produkten erbjuder. Smaken, spädningsförhållandet och användningsområdet räcker långt för att kunden ska förstå idén.
För en producent kan det också vara värdefullt att prova hur samma smak uppfattas i olika sammanhang. En och samma variant kan bedömas olika beroende på om den serveras som en enkel stilldrink, ingår i ett caféutbud eller säljs vidare till en verksamhet som själv blandar drycken. Det är kundens användning som avgör vilken smakprofil som blir mest relevant.
Kapacitet, sortiment och nästa steg
Extra intäkter uppstår inte enbart genom att lägga till en produkt på en lista. Det krävs ett tydligt upplägg för vem som ska köpa drycken, vilken smak som ska prioriteras och hur produkten ska presenteras. Här kan koncentratets format ge ett underlag för ett mer flexibelt sortiment, men varje företag behöver räkna på sin egen hantering.
Börja med att beskriva den kapacitet som redan finns. Finns det tid då utrustning eller personal inte används fullt ut? Finns det kunder som efterfrågar sockerfria drycker? Har företaget redan kontakt med restauranger, caféer, hotell, gym eller andra verksamheter som säljer dryck? Svaren visar om produkten passar som ett nytt försäljningsspår.
Välj sedan en begränsad smakuppsättning. En fruktig smak som apelsin, päron, hallon eller passionsfrukt kan fungera som en tydlig ingång. En annan väg är att börja med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion för ett mindre sött uttryck.
Testa därefter hur personalen beskriver produkten. Om förklaringen blir lång eller otydlig behöver erbjudandet förenklas. Kunden ska snabbt förstå att det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat, att det späds 1+32 och vilken smak som väntar.
Ny möjlighet för små dryckestillverkare att fylla ut kapaciteten med extra intäkter kan därför börja i liten skala: en tydlig smak, en definierad kundgrupp och en enkel beskrivning av hur koncentratet används. När modellen är begriplig blir det lättare att bedöma om fler smaker passar in.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkterna lagerhålls i Sverige och skickas via etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som planerar sitt inköp. Privatpersoner som vill köpa mindre mängder för eget bruk hittar sortimentet hos allt-fraktfritt.se, medan företag som vill handla större volymer till nettopris använder nettogrossisten.se.
Välj en målgrupp, välj två smaker och skriv ner exakt hur drycken ska användas. Det ger ett konkret första test av om Aromhusets koncentrat kan bli ett nytt ben i verksamheten.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.